19 décembre 2009

Dessert aux pommes à l'algérienne

Un délicieux dessert algerien!! Un de mes préférés ! Pour obtenir 5 feuilletés, il faut avoir: - Des diouls ( feuilles de bricks) : une vingtaine - 4/5 pommes coupées en dés - 1 verre + 3 cuillères à soupe de sucre glace - 2/3 poignées d'amandes effilées - 4 cuillères à soupe de miel (voire plus) - 1 jaune d'oeuf - Beurre demi sel Préparation - De la farce: Dans une poele faire fondre du beurre avec les pommes coupées en dés, du sucre glace et les amandes effilées. Laissez cuire jusqu'a que les pommes soient... [Lire la suite]

19 décembre 2009

El Warda ou la Rose

El warda est un jolie gateau à la portée de tous! Il fond dans la bouche et accompagne parfaitement un thé ou un café! Il vous faut (pour une centaine de gateaux): Pour la farce : 1kg de farine 500 gr de beurre doux 2 verres ( à eau) de sucre semoule 2 verres de maïzena 10 jaunes d'oeufs 2 cuillère à soupe d'extrait de vanille ( si vous en avez pas, remplacer par un sachet de sucre vanillé) 2 sachets de levure chimique Pour le décor : confiture de fraise sucre glace Préparation: Dans un saladier : Mélangez le... [Lire la suite]
18 décembre 2009

Petits fours à la noix de coco

C'est un gateau très simple et très rapide à faire; Il suffit d'avoir: Pour la farce: 250 gr de beurre ramolli 125 gr de sucre 125 gr de noix de coco 2 oeufs entiers 1 sachet de levure Farine ( à l'oeil) Pour le décor: De la noix de coco râpée Préparation: Mélanger le tout dans un récipient. Mettre au fur et à mesure de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée, pas trop ferme. Formez des petites boules. Les rouler dans la noix de coco Mettre au four 15 20 min Nb: On peut remplacer la noix de coco par des... [Lire la suite]
18 décembre 2009

Mchewek ou Petits fours aux amandes

Le Mchewek ou petit four aux amandes est un délicieux gâteau algérois à base d'amandes. Pour une assiette : Il vous faut : - 3 mesures d'amandes concassées - 1 mesure de sucre fin - Zeste d'un citron - 2 sachets de vanille - 4 ou 5 oeufs - 1 tasse d'amandes émondées et concassées Pour le décor : - Fruits confits (moi je ne prend que les rouges ) ou amandes entières Préparation : Mélanger les amandes moulues avec le sucre, le zeste de citron, la vanille et les oeufs. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme et... [Lire la suite]