20 septembre 2010

Tajine de poisson

Je vous propose aujourd'hui une recette d'un tajine de poisson. Accompagné de riz et de tranches de citron, c'est un repas savoureux. Pour les boulettes : 1kg de filets de poisson blanc 100g d’olives vertes dénoyautées dessalées 1 poivron rouge grillé et épluché 50 g de de mie de pain 4 c. à s. de lait 2 c. à s. de persil haché 2 c. à s. de coriandre hachée 1 c. à s. de vinaigre ½ c. à c. de cumin en poudre ½ c. à c. de gingembre en poudre ½ c. à c. de paprika ½ c. à c. de poivre 1 c. à c. de sel ½ litre d'eau ... [Lire la suite]

19 septembre 2010

Tarte Chocolat - Bananes

Ingrédients : - De la pâte sablée : 250 gr de farine 125 gr de sucre glace 125 gr de beurre doux mou 1 pincée de sel 1 œuf - De la garniture : 100 g de chocolat noir pâtissier 2 * 10 cl de crème liquide 4 bananes coupées en rondelles régulières 50 g de sucre roux 3 oeufs Pour la finition : amandes effilées grillées confiture d'abricots Préparation : De la pâte sablée : Dans un récipient, mélangez la farine, le beurre, le sel, le sucre et l’œuf. Ramassez bien la pâte et la placez-la dans un sac plastique.... [Lire la suite]
16 mai 2010

Mchekek ou l'éclaté

Ingrédients (pour une quarantaine de mchekek) 3 mesures de poudre d'amandes (600g) 2 mesures de sucre glace (350g) 2-3 blancs d'oeuf 1 cuillère à café d'arôme de vanille liquide 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose Colorant : jaune bleu et rouge (pour obtenir la couleur que vous souhaitez, regardez au dos du paquet des colorants ex : pour avoir du vert : 4 gouttes de jaune avec 3 gouttes de bleu )Pour l'enrobage : sucre glacequelques amandes entièresPréparation : Dans un récipient, mélangez les... [Lire la suite]
16 mai 2010

Tlitli en sauce rouge piquante

Délicieux plat algérien que je vous recommande! Ingrédients : Un paquet de langues d'oiseaux Des ailerons de poulet (ou bien des escalopes)Des boulettes de viande hachée (cette fois je n'en avais pas mis) Une poignée de pois chiches trempés la veille Une brique de purée de tomate 2 c. à c. de concentré de tomate 3 c. à c. d'harissa 2 oignons émincés 3 gousses d'ail écrasées 3 c. à c. de : cannelle, paprika, ras el hanout, curcuma 1L d'eau chaude Sel, poivre2 c. à s. d'huile d'olive Un paquet de pâtes langues... [Lire la suite]
01 mai 2010

Blanquettes de saumon

Il vous faut : 500g de saumon ( = 4 pavés de saumon) 45cl de crème liquide, 4 c. à soupe de moutarde 300 ml d'eau 2 carottes, 2 courgettes vertes 1 cube de volaille, 30g de beurre, 30g de farine, sel poivre. Préparation : Tout d'abord, coupez le saumon en cubes réguliers. Réservez au frais. Puis, épluchez et lavez les légumes. Coupez les carottes en bâtonnets et les courgettes en demi-rondelles. Dans une casserole, faites bouillir 300 ml d'eau, diluez le bouillon de volaille,... [Lire la suite]
01 mai 2010

Taboulé à la libanaise

Je vous propose aujourd'hui la recette d'un taboulé à la libanaise. À proposer idéalement en été. Ingrédients (pour 6 personnes): 300 gr de semoule moyenne 300 ml d'eau bouillante 5/6 tomates 3 oignons 1 botte de persil 1 botte de menthe fraîche zeste de 2 citrons 1 cuillère à café de piment d'espelette Pour la vinaigrette : 3 gousses d'ail 150 ml d'huile d'olive jus de 2 citrons sel, poivre Préparation : Faites bouillir l’eau avec 1 g de sel fin et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis la verser sur la... [Lire la suite]

01 mai 2010

Tajine de crevettes aux saveurs du Maroc

Ingrédients ( pour 6 personnes ) : une quarantaine de crevettes 4 gousses d'ail 2 oignons 2 c. à c. de piment doux moulu 1 poignée de coriandre fraîche hachée 1 poignée de persil hachée 4 c. à s. de concentré de tomates 8 tomates fraîches (ou une boîte de tomates pelées) 1 c. à c. de safran 400g de riz basmati  sel poivre Hachez l'oignon et l'ail ainsi que la coriandre et le persil. Pelez les tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante quelques minutes. Et... [Lire la suite]
01 mai 2010

Fekkas/Croquants

J'aime beaucoup ces croquants.  Ils sont parfaits pour le petit déjeuner ou à l'heure du goûter.   Ingrédients : Pour la pâte : 800 gr de farine 250 gr de beurre doux fondu 250 gr de sucre glace 4 oeufs 1 sachet et demi de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé 1 pincée d'anis 2 poignées d'amandes concassées 2 poignées de raisins secs découpés en petits morceaux Pour la cuisson : 2 jaunes d'oeufs du sucre en poudre Préparation : Commencez par mélanger les oeufs, l'anis avec le sucre et les sachets... [Lire la suite]
12 avril 2010

Mille-Feuille fourée aux fraises

  Pour réaliser le mille-feuille, il vous faut : Pour la pâte : 3 pâtes feuilletées Pour la crème pâtissière: 500 ml de lait 4 jaunes d’œuf 1 sachet de sucre vanillé 8 cuillères à soupe de sucre semoule 4 cuillères à soupe de maïzena Pour le glaçage (fondant blanc) : 2 blancs d'œufs 300 g de sucre glace quelques gouttes de jus de citron Pour le fourrage : 1 barquette de fraises (coupées en morceaux) Préparation : Des pâtes : Abaissez la première pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie. Piquez-la avec... [Lire la suite]
11 avril 2010

Poulet au Tandoori

Une délicieuse recette indienne qui se réalise facilement. Vous pouvez accompagner ce repas de naans au fromage. Il vous faut : pour 6 personnes 5/6 escalopes de poulet 3 gousses d'ail le jus d'un citron un yaout nature 3 c.à.s. de crème fraîche 4 c.à.c. d'épices mélangées spécial « Tandoori » ( se vend en grandes surfaces, au rayon épices) 1 boîte de tomates pelées entières sel, poivre huile d'olive Préparation : Laissez mariner, dans un récipient : les escalopes coupés en... [Lire la suite]
Posté par meriem0009 à 12:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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