Une recette délicieuse qui fera plaisir à tous les fans de pâtes. Vous verrez que j’utilise de la mascarpone, et oui ! Elle peut être utilisée dans les recettes salées ! Elle apporte beaucoup d’onctuosité à la sauce! 

 

Ingrédients :

Un paquet de tagliatelles 

4 tranches de saumon fumé 

250gr de mascarpone 

250gr de crème fraîche 

Sel, poivre

Herbes de Provence

Du thym

Le jus d’un citron 

Fromage râpé 

Beurre demi sel 

 

Préparation :

 

Commencer par mettre à cuire les tagliatelles dans une casserole d’eau bouillante salée. 

Une fois cuites, les égoutter et les enrober avec un morceau de beurre. 

 

Pour la sauce, faire fondre un morceau de beurre et ajouter le saumon fumé coupé en morceaux. (Garder quelques morceaux pour le dressage). Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence et/ou du thym. Ajouter la mascarpone, la crème fraîche, le jus de citron et le fromage râpé. Mettre un peu d’eau également pour assouplir la sauce. 

 

Laisser une dizaine de minutes sur le feu le temps que le saumon cuise et que la sauce réduise. 

 

Verser les tagliatelles sur la sauce, bien les enrober de sauce et dresser les assiettes. Sur le dessus, mettre quelques morceaux de saumon cru, du thym ou encore de la fêta et une tranche de citron par exemple. 

 

Bon appétit !