De délicieuses crèmes brûlées parfumées à l’eau de fleur d’oranger. Un vrai délice ! 

Il vous faut :

45 cl de crème liquide 

30cl de lait 

2 c. à s. de fleur d’oranger (facultatif) 

6 jaunes d’œufs 

200 gr de sucre 

Cassonade 

 

Préparation :

 

Mettre la crème liquide, le lait et la fleur d’oranger dans une casserole. Porter à ébullition. 

 

En attendant, dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre. 

 

A la première ébullition, ajouter les jaunes d’œufs/sucre dans la casserole et mélanger sans cesse (très important pour pas que les jaunes d’œufs ne cuisent). 

 

Verser le mélange dans des contenants spécials crèmes brûlées. 

 

Cuire au bain marie au four à 180 degrés pendant une heure. Pour cela mettre de l’eau dans un plat allant au four et déposer les ramequins dedans.  

 

Laisser refroidir et réservez les crèmes brûlées au frais au moins trois heures avant la dégustation. 

 

Saupoudrer de cassonade le dessus des crèmes brûlées et le caraméliser à l’aide d’un chalumeau. 

 

Bonne dégustation