Pavé de saumon accompagné d’une sauce onctueuse au parmesan et des haricots verts à l’ail ✨

Pour 2 personnes, il vous faut :

2 pavés de saumon 

De l’ail frais ou en poudre 

Du persil

Du sel, poivre 

Du beurre demi sel 

De l’huile de tournesol 

10 tomates cerises 

3 c. à s. de parmesan 

Des épinards frais ou surgelés 

10cl de crème fraîche 

Un filet de jus de citron 

Quelques champignons 

200 gr de haricots verts frais ou surgelés 

 

Préparation : 

 

Commencer par assaisonner le saumon avec du sel, du poivre, de l’ail et du persil. Puis, dans une poêle, cuire les pavés de saumon côté peau, à feu moyen, avec un morceau de beurre et 1 c. à s. d’huile de tournesol. Couvrir et baisser le feu pour que le saumon ait une cuisson homogène. 

 

En attendant, préparer la sauce. Pour cela, faire revenir des épinards dans un morceau de beurre et 1 c. à s. d’huile. Saler, poivrer, ajouter de l’ail et du persil. Ajouter également les tomates cerises coupées en 4. Enfin, ajouter le parmesan, la crème fraîche, le jus de citron. La sauce obtenue est onctueuse.

 

Dans un wok, faire cuire les haricots verts dans un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter un peu d’ail et de persil.

Faire revenir quelques champignons coupés en lanières dans un peu de beurre/huile, saler, poivrer.

 

Dresser les assiettes avec l’ensemble des éléments  💛 Bon appétit